Tourte courgettes/fêta, façon Jamie Oliver : un régal !

J’ai découvert il y a peu l’ouvrage de Jamie Oliver “30 minutes chrono”. C’est plein de bonnes recettes, à en mettre l’eau à la bouche ! Et l’ouvrage est composé de manière très originale : chaque double page comporte un menu, c’est-à-dire une entrée, un plat et un dessert, avec de superbes photos. De quoi régaler ses amis !

Une recette m’intriguait depuis plusieurs semaines, et je l’ai enfin testée hier : la tourte courgettes/fêta (que vous pouvez décliner avec des épinards).

Astuce : J’ai eu assez de mal à trouver de la pâte filo (qui ressemble beaucoup aux feuilles de brick, en un peu plus souple quand elle n’est pas cuite), et j’ai fini par en trouver chez Auchan.

Les ingrédients :

5 œufs

200g de fêta

100g de pignons de pain

1 noix de beurre

1 paquet de 250g de pâte filo

1 peu de muscade

3 grosses courgettes (ou 400g d’épinards)

papier sulfurisé

La recette en étapes :

Étape 1 : Épluchez les courgettes, les couper en rondelles et les cuire à l’eau une vingtaine de minutes.

Étape 2 : Cassez les œufs dans un saladier et battez. Ajoutez sel et poivre.

Étape 3 : Émiettez la fêta dans le saladier, avec les œufs battus. Ajoutez une pincée de muscade.

Étape 4 : Faites revenir les pignons de pain dans une casserole, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée (attention à ne pas les laisser griller, cela peut aller très vite). Ajoutez les pignons dans la préparation œufs/fêta.

Étape 5 : Disposez votre pâte filo dans un moule à manquer (sur du papier sulfurisé), de façon à pouvoir replier la pâte sur la préparation, façon tourte. Déposer une noix de beurre dans le fond du moule.Versez la préparation dans la pâte filo, et repliez la pâte au-dessus (de manière à obtenir un chausson).

Étape 6 : Après avoir préchauffez votre four à 210°C, enfournez la tourte et laissez cuire 30 min (ajustez la cuisson selon votre goût).

Astuce : pour faire dorer le dessus du “chausson”, badigeonnez un jaune d’œuf, ou tamponnez un peu d’huile d’olive sur le dessus, à l’aide d’un essuie-tout.

Servez avec une salade bien assaisonnée.

Délicieux et original !

Nouveau gâteau au yaourt, aux pommes et citron vert

En plein dans les préparatifs de Noël, je cherche un peu partout sur la toile et dans mes bouquins de cuisine, les petits gâteaux sympathiques et faciles à réaliser pour les fêtes.

Et quand on pense à Noël, un fruit vient immédiatement à l’esprit : l’orange. Mais comme je ne fais jamais rien comme les autres, j’ai décidé aujourd’hui de vous proposer une petite douceur à la pomme et au citron vert ! Car je trouve que les pommes c’est idéal aussi pour la période de Noël. Tout le monde aime leur petit côté moelleux qui fond dans la bouche !

Et comme je vide les placards et le frigo, et que j’avais des yaourts qu’il fallait vite manger, je me suis dit qu’un gâteau au yaourt serait parfait !

Mais attention, pas le gâteau au yaourt de base, un gâteau au yaourt amélioré, aux pommes et citron vert !

Les ingrédients pour réaliser cette recette :

30 g de beurre
130 g de farine
Le zeste d’1/2 citron vert
3 œufs
150 g de sucre en poudre
1 yaourt nature
1/2 de sachet de levure chimique
2 pommes

Étape 1 : Épluchez et coupez les pommes en petits dés.

Étape 2 : Puis mélanger dans un saladier les œufs et le sucre, à l’aide d’un fouet. Battez bien, afin d’obtenir une pâte un peu mousseuse (pas trop).

Étape 3 : Ajoutez à la préparation le beurre et le yaourt.

Étape 4 : Ajoutez petit à petit, la farine et la levure chimique. Bien mélanger, pour éviter les grumeaux.

Étape 5 : Prélevez le zeste d’1/2 citron vert, et l’ajouter à la pâte.

Étape 6 : Versez les pommes dans la préparation, et bien mélanger, de manière à obtenir une pâte homogène.

Étape 7 : Versez la pâte dans un moule à tarte (ou moule à manqué), que vous avez préalablement beurré et fariné.

Étape 8 : Cuire 30 min à 180°C.

Et voilà, un gâteau ultra simple à réaliser, et drôlement bon.

Parfait pour les goûter d’hiver !! Bon appétit les fourmis !

Curry de poisson de la fourmi

Coucou les fourmis !

On a toujours un peu envie d’épater ses amis avec une petite recette qui sort de l’ordinaire, quand on reçoit. Mais ça n’est pas toujours simple de trouver une recette facile à réaliser et qui ne prenne pas trop de temps. Car on préfère faire la fête avec ses amis plutôt que de rester toute la soirée à la popote !

Voici une recette facile et délicieuse, pour épater sans vous ruiner, ni trop vous fatiguer.

A vos marques, prêts, partez !

Pour réaliser votre curry de poisson, il vous faut :

 2 oignons
 3 gousses d’ail
Une cuillerée à café de gingembre
2 cuillerées à soupe de curry
1 orange
1 boite de lait de coco
4 carrés de colin surgelés

Une vingtaine de crevettes
4 tomates
Sel
Huile d’olive

Étape 1 : Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

Petite astuce pour éplucher les oignons sans pleurer comme une madeleine : j’ai essayé plusieurs techniques, qui se sont toutes révélées infructueuses (allumette dans la bouche, eau dans le bouche). Et j’ai fini par trouver la recette miracle : éplucher l’oignon sous un filet d’eau froide, et le laver sous l’eau une fois éplucher. Épatant !

Étape 2 : Épluchez les tomates en quartiers ou rondelles.

Étape 3 : Dans une grande poêle, faites chauffer un fond d’huile d’olive et jetez-y les oignons et ail émincés, avec deux cuillères à soupe de curry. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange orangé. Ça sent déjà rudement bon dans la cuisine !

Étape 4 : Ajoutez ensuite les tomates. Puis le sel, le jus d’orange et le lait de coco, et mélangez délicatement le tout.

Laissez cuire quelques minutes à feu doux, de façon à ce que la sauce réduise un petit peu.

Étape 5 : Enfin, ajoutez le poisson que vous aurez pris soin de couper en carrés, et les crevettes.

Cuire environ 30 min.

Le curry de poisson s’accompagne très bien de riz basmati.

Vraiment délicieux !!

Et encore plus délicieux accompagné d’un petit Riesling !

La tarte aux pommes façon boulangerie

Coucou again !

ça fait longtemps que je veux faire une tarte aux pommes toute simple, qui rappelle le bon goût de la boulangerie.

Je cherchais une recette un peu partout, et je n’arrivais pas à en trouver une qui me convienne. Toujours trop d’ingrédients, trop de ceci, trop de cela.

J’ai donc décidé de me débrouiller seule.

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

1 pâte sablée

1 kg de pommes

Un peu de sucre roux

Et ma compote de pommes fétiche !

Étape 1 : Pelez un kilo de pommes type rainette (bien pour la cuisson), puis coupez-les en quartiers fins.

Étape 2 : Réalisez une compote de pommes en reprenant ma recette “Compote pommes / cannelle / citron”  à l’ancienne. Prévoir une bonne 1/2h de cuisson, voire 3/4 d’heure, pour que la compote caramélise bien.

Étape 3 : Garnissez votre pâte sablée de compote de pommes, puis recouvrez de quartiers de pommes.

Étape 4 : Saupoudrez d’un peu de sucre roux.

Étape 5 : Cuire 30 min à 210°C.

Et voilà, c’est prêt ! Bon appêtit 

Recette idéale pour le goûter.

Tarte tomates / chèvre / moutarde

Coucou les fourmis !

Vous devez vous dire que je n’ai pas posté de recette depuis longtemps… tout simplement parce que j’étais en train d’en chercher de nouvelles, d’en améliorer d’autres.

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple : une tarte tomates / chèvre / moutarde.

Très bon, hyper facile à faire, et une bonne alternative aux pizzas !

Pour réaliser cette recette, il vous faut :

Une pâte feuilletée (achetée dans le commerce)

5 tomates bien mûres

1 bûche de chèvre

Persil

Basilic

2 cuillerées de moutarde en grain

1 cuillerée de moutarde forte

Étape 1 : Préchauffez votre four à 210°C. Puis cuire votre pâte feuilletée 15 minutes. Gardez soigneusement le papier sulfurisé qui enveloppe la pâte, recouvrir la pâte avec avant de l’enfourner, et garnissez ce papier de lentilles ou pois (petite astuce pour éviter que le fond de la pâte ne gonfle). Allez, au four !

Étape 2 : Pendant que votre pâte feuilletée cuit au four tranquillement, pelez les tomates (soit à la main si vous y arrivez, ou en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes, la peau se retire toute seule), coupez-les en quartiers. Faites revenir vos tomates dans une casseroles 10 min (pour enlever l’excès d’eau). Vous pouvez également laisser vos quartiers de tomates dans un plat, saupoudrer de sel de guérande, et laisser reposer quelques heures, pour que l’eau s’échappe. Mais attention à ne pas trop saler.

Étape 3 : Sortez pâte du four. Garnir le fond de la pâte de moutarde (en mélangeant les 2 sortes de moutardes). Puis garnissez le fond de vos tomates. Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Les disposer sur la tarte. Saupoudrez de persil et basilic.

Étape 4 : Cuire 25 minutes à 210°C.

Laissez refroidir et servez.

 

Miammmmm !!

Le véritable carrot cake américain (muffins)

Coucou les p’tites fourmis !

Comme je suis perfectionniste et que je trouve toujours les gâteaux trop gras et trop sucrés, j’ai décidé de mixer plusieurs recettes de carrot cake, afin de trouver celle qui me convient.

Recette pour faire beaucoup de muffins à la carotte (si vous voulez en faire moins, il suffit de diviser les doses en deux). J’utilise un moule à muffin (pour 6 muffins) souple en silicone (beaucoup plus facile pour les démouler). Et pour éviter de beurrer les moules, j’ajoute des petits moules en papier plissé, directement dans mes moules en silicone).

Pour une vingtaine de muffins :

800g de carottes râpées

8 œufs

350g de sucre roux

150g de beurre

500g de farine

1 sachet 1/2 de levure chimique

120g de noix concassées (pas broyées)

5 cuillères à café rases de cannelle en poudre

(vous pouvez ajouter aussi 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide)

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).

Mélangez au fouet électrique les œufs et le sucre. Puis incorporez la cannelle et le beurre. Fouettez.

Ajoutez la farine et la levure. Tournez d’abord tout doucement avec un fouet à main pour mélanger un peu, puis allumez votre fouet électrique. Fouettez énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées. Mélangez à la cuillère doucement, puis fouettez très légèrement, pour en faire un mélange homogène.

Versez la pâte dans vos moules à muffins.

Enfournez 30 à 40 min (selon votre four).

ça commence à sentir bon !

Ne soyez pas impatients, attendez  quelques minutes avant de démouler les muffins.

Puis laissez encore un peu refroidir…

Vous pouvez déguster vos carrot cake.

C’est étrange, mais personne ne fait la fine mouche !

Cake sucré-salé jambon/olives/poires

On ne sait jamais quoi faire pour un anniversaire, une crémaillère… Et on a envie d’être un peu original !

Marre des chips et autres taramas, la fourmi vous propose aujourd’hui un cake salé au bon goût sucré-salé : jambon, olives vertes, poires.

Une recette super facile et savoureuse, qui ne vous prendra que quelques minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

4 œufs

2 tranches de jambon blanc

250g de farine

1 sachet de levure chimique

100 ml de vin blanc (1 dl)

200 ml de lait (2 dl)

Des olives vertes

1 poire (ou une et demie, selon le goût)

3 échalotes

1 cuillerée d’huile d’olive

Une pincée de sel et poivre

Du persil

Préchauffez votre four à 160°C.

Emincez vos échalotes et faites-les revenir dans un petit peu d’huile d’olive.

Battre vos jaunes d’œufs dans un bol, en y ajoutant une pincée de sel, un soupçon de poivre et du persil.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs battus, le vin blanc, le lait et l’huile d’olive.

Remuez bien tout ça, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux (j’ajoute un petit coup de robot mixeur pour bien lier l’ensemble).

Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, ajoutez le jambon coupé en dés, les échalotes et les olives.

Beurrez un moule à cake, en ajoutant une cuillerée de farine (pour éviter que le cake colle au moment du démoulage).

Versez la pâte dans le moule à cake.

Glissez délicatement les poires coupées en dés, dans le moule, par-dessus la pâte. Vous pouvez même en mettre un peu au fond (sur un fond de pâte), puis recouvrir de pâte et remettre encore des poires par-dessus.

Cuire environ 50 min.

Bien laisser refroidir (c’est meilleur bien frais).

A s’en mettre l’eau à la mouche !

Compote pommes/canelle/citron

La fourmi est de retour cette semaine pour vous proposer une nouvelle recette facile et délicieuse !

Pour les gourmands qui ont parfois un peu de mal avec les 5 fruits et légumes par jour, et si comme moi vous préférez parfois les pommes cuites (plus digestes), voici une de mes recettes fétiches : la compote pommes/cannelle :

1 kg de pommes

50g de sucre de canne

Le jus d’1/2 citron

2 bâtons de cannelle (ou 2 gousses de vanille)

1 dl d’eau

Pour commencer, épluchez vos pommes, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et les bâtons de cannelle cassés en deux (ou gousses de vanille).

Pressez le jus d’un demi citron et incorporez-le au mélange. Portez le tout à ébullition.

Plongez les pommes dans le sirop bouillant et cuire une bonne heure.

La compote est prête quand elle prend une belle couleur brune.

Laissez refroidir.

Vous pouvez servir la compote tiède ou froide (dans ce cas, réservez-la au frigo une petite heure).

Et pour atteindre le plaisir ultime, ajoutez deux cuillères de glace vanille à la compote.

A s’en pourlécher les mandibules !

Le gâteau au chocolat léger de la fourmi

Comment ne pas commencer un blog de cuisine, sans une recette délicieuse de gâteau au chocolat.

Il s’agit en plus d’un gâteau léger (pas forcément facile à trouver pour un gâteau au chocolat). On peut se faire plaisir à tout moment.

A vos marques, prêts, partez !

Recette du gâteau au chocolat de la fourmi (pour 6 personnes) :

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

200 g de chocolat noir

4 oeufs

75 g de farine

175 g de sucre

125 g de beurre mou

Avec vos petites pattes, préchauffez le four à 200°C. Puis beurrez un moule à manqué d’environ 24cm de diamètre. Astuce : mettre une cuillerée de farine dans le moule, pour éviter que le gâteau ne colle aux parois. Enlever l’excédent de farine.

Faites fondre le chocolat au bain-marie (moi je pose directement un saladier en verre sur la casserole en ébullition). Travaillez le chocolat à la spatule et incorporez-y le beurre. Retirez le chocolat du feu.

Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat, sans cesser de remuer, puis la farine à l’aide d’un fouet.

Battez les blancs en neige, ajouter le sucre sans cesser de fouetter, jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses et blancs. Soufflez un peu, reposez vos petites pattes…

Incorporez délicatement les œufs en neige délicatement au chocolat, avec une spatule souple.

Versez le mélange bien homogène dans le moule. Glissez au four et laissez cuire 30 min.

Retirez du feu 5 min avant la fin, pour conserver le côté moelleux.

Laissez refroidir… (ou je sais, c’est dur de résister)…

Appelez vos amis fourmis, et dégustez !

Hummmm !!

Des fourmis dans la cuisine

La fourmi, c’est moi !

Et une fourmi qui cuisine, ça fait quoi ?

Hé ben c’est plutôt bon.

Avec mon chéri, qui a toujours de la suite dans les idées,

on a décidé vous faire partager des recettes faciles et délicieuses,

qui nous ressemblent.

Bon appêtit !